Fra madspild til forretning: Reduced sikrer både smag og varemærke

Startupvirksomheden Reduced omdanner overskydende råvarer fra fødevareindustrien til fond, saucer og smagsforstærkere ved hjælp af en særlig fermenteringsteknologi. For co-founder, Emil Munck de Voss, der startede virksomheden under jurastudiet, var det en selvfølge at registrere Reduced som varemærke. I takt med virksomhedens skalering er det dog den tekniske løsning og arbejdet med patenter, der er i fokus, så Reduced står stærkt på det internationale marked.